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雙全紅茶
地址:臺南市中正路131巷2號
電話:(06)228-8431   傳真:(06)221-5703
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信箱:twinner@twinner.com
地址:臺南市中正路131巷2號  

茶品系列
紅茶 > 台灣產紅茶,

 



1949 緣起

在「紅茶」這個名詞還未被泡沫化的四0年代,我們已經在紅茶與泡沫中找到創意。
日據時代,張番薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後,老闆返回日本,居酒屋因此停業。期間,他曾前往日本,打算繼續跟著老闆工作,老闆卻建議他留在台灣,好好發揮他一手調酒的好功夫。於是他重拾當年調酒用的器具,夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的「手搖現沖紅茶」。

1980 傳承

老店的接力棒是什麼?是獨家秘方?還是祖上基業?
我們以為,緊握在手裡的只是一個原則。

堅持該堅持的;改進該改進的。

張番薯先生年事漸高,打算退休,便把泡茶的功夫傳授給自家親戚許天旺先生。由於來喝茶的客人都是常客,對茶的要求十分嚴格。剛接下生意的許天旺戰戰兢兢,不敢絲毫馬虎。除了謹守傳統風味,更以品茶者的角度,不斷改進,力求泡出更美味的紅茶。於是,「死忠」的客人並沒有因為換老闆而離去,反而主動帶來更多第二代「死忠」茶友。

1983 轉機

從斑駁的牆邊到明亮的店面,這三十年,生活和泡茶、喝茶一樣,都不是件簡單的事。

市府推展「美化大台南運動」時,規定路邊十公尺內不得有攤販。眼看老字號「巷口現沖紅茶」即將被迫歇業,許天旺心急如焚。所幸天無絕人之路,在131巷內覓得一間小小的店面,許天旺先生排除萬難將它買下,「巷口現沖紅茶」正式有了明亮潔淨的門面。

1996 蛻變

二十年足夠一個人長大,也足夠味蕾堆疊記憶,隨時聽候召喚。
於是你真的相信:因為堅持,一杯紅茶可以解開歷史的密碼。

當「泡沫紅茶」一詞在各地流行起來,許天旺先生意識到傳統風味的紅茶將有被「泡沫化」的危機,便著手拓展紅茶老店的經營模式。他將「巷口現沖紅茶」正式註冊為「雙全紅茶」,彰顯老店「周全、安全」的經營原則,並重新設計店面與紅茶包裝,提升品質與品管,堅持現沖原味,使老店紅茶的在多如過江之鯽的泡沫紅茶店中,獨樹一幟,許天旺先生「紅茶伯」的外號不脛而走,吸引不少媒體前來採訪。

2004 展望

當喝茶的小朋友變成老朋友,雙全的每一杯茶都有了自己的脾氣。
然後你方能體會,為什麼五十年來,它無可取代。

如今,「雙全紅茶」有茶齡超過三、四十年的顧客群,也有牙牙學語,攀在「兒童專區」喊著「紅茶爺爺」的小娃。多數的客人每天定時出現,喝茶成了他們生活節奏的一部分。與其說這裡是紅茶店,不如說這裡是感情的加油站。喝喝茶,吐吐苦水,雙全老店,慢慢成了客人第二個家。


「雙全的茶,永遠要有歷史的香和人情的醇」

紅茶伯如是期許自己。

 





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